在線留言| Sitemap
鄭州容大食品有限公司
電 話:0371-68080095/96/97
郵 編:450000
Email:rongda_sp@163.com
網 址:www.565879.buzz
?爆炒腰花,是山東省特色傳統名菜。2018年9月10日,“中國菜”正式發布,“爆炒腰花”被評為山東十大經典名菜。爽嫩的口感、美妙的味道、滋補的功效,如今榮耀加身,更使得爆炒腰花成為餐桌上的熱門菜品。
這道菜好吃不好做,爆炒腰花的制作難度主要在于臊味是否去除干凈、口感是否鮮嫩帶脆。新鮮豬腰由于保質期問題流通受到限制,冷凍豬腰在沒有處理的情況下會解凍失水,造成口感的退化,爽嫩的口感就沒有了,產品食用價值大打折扣。
餐飲食材不僅要求產品口感好,更要使用方便。因此,對豬腰的改良就非常有意義了,容潤敏銳地發現了行業痛點,快速進行針對性開發,推出腰花專用保水劑,保水率高達10-15%。通過對新鮮豬腰或冷凍豬腰的預制處理,去腰臊,開花,豬腰在解凍時能減少失水,保持良好的口感,加工后依舊爽嫩、彈脆,提升了質量,方便了廚師,產品一上市就獲得廚師們的一致好評。